사프란
⚠️ 약용 식물 정보는 전통 기록과 연구 현황을 소개할 뿐, 질병의 예방·치료 효과를 보증하지 않습니다. 약초를 먹거나 약으로 쓰기 전에는 의사·약사와 상의하세요. 복용 중인 약이 있거나 임신·수유 중이라면 특히 상의가 필요합니다.
전문가 감수 모집 중 · 공식 출처(영문)를 인용해 정리 — plant.temwasseo.com 운영자가 국가생물종목록(국립생물자원관), Flora of China·Flora of North America (eFloras), Kew WCVP, IUCN Red List, GBIF, NC State Extension, ASPCA, U.S. NCCIH, MedlinePlus, Ministry of Food and Drug Safety (Korea) — The Korean Pharmacopoeia 등의 원문을 인용해 정리했습니다 · 최종 수정 2026-10-24
📸 사진사진: Safa.daneshvar · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons 원본
사프란은 붉은 암술대를 향신료로 얻으려고 기르는 크로커스 무리의 알뿌리 식물이다. 야생에서는 알려지지 않았고, 오랜 세월 사람이 골라 길러 온 재배 식물이다.
- 높이
- 0.15~0.25 m — 높이 0.15~0.25 m(6~10 in) 중 큰 쪽 (NC State Extension Plant Toolbox)
- 퍼짐(폭)
- 0.05~0.1 m — 포기 너비 0.05~0.1 m(2~4 in) 중 큰 쪽 (NC State Extension Plant Toolbox)
- 잎 길이
- 15~20 cm — 잎 길이 15~20 cm 중 큰 쪽 (국가생물종목록(국립생물자원관))
- 꽃 피는 달
- 10~11월 — 한국(재배) (국가생물종목록(국립생물자원관))
- 열매 익는 달
- 데이터 없음
범위가 있으면 «작은 값~큰 값»으로 보이고, 크기 비교에는 작은 값을 씁니다.
- • 요리에 노란 색과 향을 내는 향신료 «사프란»은 이 꽃의 붉은 암술대를 따서 말린 것이다.
- • 꽃 하나에서 암술대 몇 가닥만 손으로 따야 해서 값비싸고 손이 많이 가는 향신료로 꼽힌다(NC State).
- • 암술대는 옷감을 물들이는 염료와 화장품 원료로도 쓴다(국가생물종목록).
■ 꽃 피는 달 10~11월 · ■ 열매 익는 달 데이터 없음
잎은 9~15개가 모여나며 길이 15~20 cm, 폭 2~3 mm의 가는 풀잎 모양이다.
10~11월에 보라색 꽃이 피고, 화피조각 6장은 길이 4~5 cm다. 암술대 끝이 붉은 세 갈래로 갈라지며, 꽃은 씨를 맺지 못한다.
알뿌리는 둥글납작하고 지름 3 cm쯤이며, 겉은 연한 녹색이나 노란 갈색의 그물 같은 섬유에 싸인다.
자생지 · 남동 유럽 (Plants of the World Online (Kew))
서식지 · 햇볕이 잘 들고 물 빠짐이 좋은 정원·화단(재배)
가을에 1~2주 동안만 꽃이 피고 밤에는 꽃이 닫힌다. 알뿌리가 해마다 늘어나 포기를 나눠 번식한다.
지중해 연안 원산으로 우리나라 각지에서 심어 기르며, 크로카스·크로커스라고도 부른다.
Tracheophyta › Liliopsida › Asparagales › 붓꽃과 Iridaceae › Crocus (Catalogue of Life)
다른 나라 이름: 日 サフラン · 中 番红花 · 臺 番紅花
- • Catalogue of Life
- • Plants of the World Online (Kew)
- • 국가생물종목록(국립생물자원관) ktsn 120000065418
- • Wikidata
- • Wikimedia Commons
- • NC State Extension Plant Toolbox
- • 국가생물종목록(국립생물자원관)
- • Flora of China (eFloras)
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